I have lived in Nagoya city Aichi prefecture since I was born.
Nagoya is known for its unique local cuisine. Its local cuisine is called Nagoya-Meshi.
Miso-Katsu, Miso-Oden, and Miso-nikomi-Udon are common Nagoya-Meshi dishes.
As you can see, miso (fermented soy bean paste) is a common ingredient in Nagoya-Meshi.
私は生まれも育ちも愛知の名古屋です。
名古屋には独特な食文化があって、名古屋めし、と称される事もあります。
味噌カツ、味噌おでん、味噌煮込みうどん、は味噌を使った名古屋めしの代表選手です。
Koji.M.
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